曾引起所有人愤怒的小巷餐厅，现在还是那样吗？

　　要说每周三晚点档让人看了会十分窝火的综艺，那绝对不能不提的就是SBS热播中的《白种元的小巷餐厅》。此节目以拯救濒临灭亡的小巷商圈为目的，讲述了通过餐饮企业家白种元实地考察个体经营户们的经营方式，食品质量等环节，让店铺“起死回生”的过程。虽然不能单纯地说出演的餐厅老板们引发了观众的愤怒，但确实有很多餐厅连基本的卫生情况、服务态度和菜品的味道都存在着明显的不足。

　　今天要给大家介绍的，是之前存在严重问题，但通过改造变得很有人气的餐厅，有些甚至可以说和白种元自营餐厅的味道不相上下。下面我们就来看一看都有哪些餐厅吧!

　　1.最强反派：“洪濁家”

　　《小巷餐厅》中被评为最强反派的餐厅就是“洪濁家(洪濁妈妈和儿子)”了。洪濁家在被提出建议的初期一直采取不诚实的态度，从而引起了白种元的愤怒。虽然白种元一直在努力想要改善洪濁家，但洪濁家的老板却没有改变的想法。

　　在节目播出一年后，《小巷餐厅》制作组回访了洪濁家。在有了解决方案以后，洪濁家比任何人都要脚踏实地。甚至在墙上写了“如果懒惰，将赔偿白种元支援金额的5倍”。还贴着“忘记过去，我们会认真做的，如果展现了懒惰的样子，无论何时都接受训诫”字样的横幅。

　　洪濁家的老板在节目播出后，每天都给白种元发消息，以此作为上下班打卡。白种元说“虽然有点烦，但很特别”。之前洪濁家主要售卖斑鳐和米酒，后来根据白种元的建议，中午只售卖炖鸡汤(约32人民币)，晚上只售卖辣炖鸡块(约146人民币)。

　　那么洪濁家饭菜的味道怎么样呢?首先辣炖鸡块的量很多，凌驾于价格之上。虽然调料有点咸，但和米饭一起吃的话味道就正好。与节目中不同的是，老板十分亲切，饭菜味道也好，因袭有很多后记说还会再去。但洪濁家也曾因为卫生问题引起争议，在洪濁家发出的解释文章中也表明了要彻底整治卫生情况。

　　2.重生为忠武路美食店的“笔洞面馆”

　　“我不太喜欢鳀鱼汤面”。这是经营着“笔洞鳀鱼面馆”的老板对白种元说的话。她还曾表示，自己只是看到认识的人赚钱才把店变成了面馆。这位老板在白种元提出解决方案的初期既无理又不努力，只想要解决方案，从而引发了观众的愤怒。

　　但老板之前关于鳀鱼汤面的发言后来被发现是制作组编辑了相关话语，原话为“我不喜欢鳀鱼汤面，但吃过以后觉得很好吃”，由此引发的争议也告一段落。此后关于鳀鱼面馆的解决方案越完善，经营者就越认识到自己的不足，并努力进行改善。去年店面搬到了更大的地方，证明了其人气。

　　重生为忠武路美食店的笔洞鳀鱼汤面一碗需要5000韩元(约合人民币29元)，以相对低廉的价格就可以品尝到美味的面条，鳀鱼本有的清爽和肉汤的味道也是一流的。除了鳀鱼汤面之外还有烤牛肉酱油面、拌面、烤牛肉盖饭等也很受欢迎。

　　3.白种元也提议合营的米酒店

　　在大田中央市场青年球队中也出现了最强反派，那就是一家米酒店。在提出解决方案之前，这家店的老板用水发酵米酒，在常温下放置主菜中使用的肉类，卫生问题也十分严重。这位老板自称对米酒很有自信，所以根本不听取白种元的解决方案。

　　制作组对他进行了蒙眼测试，将市场上贩卖的米酒和他自己的米酒进行对比，而他却喝不出哪一个是自己制作的米酒。喝过他米酒的韩国棒球队韩华鹰的应援团说“甜米露有腐烂的味道，喝过以后都想要求退钱了”。听闻此话，老板才有了想要改变的想法。

　　米酒店老板在施行解决方案后，继续学习酿造米酒。其结果是，以易买得为首的便利店和超市都上架了这款米酒。白种元在品尝了改良米酒后说“这味道好的想骂人，好像应该和我合作经营”。目前在白种元经营的餐厅里也已经开始了这款米酒的销售。